黑豆的功效与作用_黑豆图片

> 生活养生 古中药养生网 2021-10-28 20:27:25

黑豆的功效与作用

别名:乌豆、黑大豆、稽豆、马料豆。

性味归经:性平,味甘。归心、肝、肾经。

功效与作用:具有补脾、利水、解毒之功效,对于各种水肿、体虚、中风、肾虚等病症有显著疗效。

注解:黑豆味甘性平,具有活血、祛风解毒、乌发等功效。黑大豆优质蛋白质含量丰富,含有人体不能自身合成的多种氨基酸;不饱和脂肪酸含量也很高,可丰富脂,增强细胞活力。黑豆所含的多种微量元素对人体的生长发育.新陈代谢,内分泌活性,神经结构,免疫功能等有重要的作用。黑豆因其富含抗氧化成分,如异黄酮素、花青素等,能延缓老化,丰富维生素E,能除去体内的自由基,减少皮肤皱纹,养颜美容。

选购宜忌【宜】豆粒完整、大小均匀、乌黑的才是品质好的。【忌】黑豆表面有天然的蜡质,会随着时间而逐渐脱落,故表面有研磨般光泽的黑豆不要购买。

烹调宜忌【宜】用水轻洗黑豆数次后捞起,将杂质去除,将水沥干后即可食用烹调。如果是要打成汁饮用的,可以先将黑豆浸泡一夜,这样比较易于搅拌;如果是要烹煮的话,可先浸泡2~4小时。【忌】黑豆过水后会脱色,水色加深,烹调前忌不经加工直接烹饪。

食用宜忌【宜】体虚、脾虚水肿、脚气水肿、小儿盗汗、自汗、热病后出汗、小儿夜间遗尿妊娠腰痛,腰膝酸软、老人肾虚耳聋、白带频多、产后中风、四肢麻痹者适宜食用。豆类的嘌呤含量较高,尿酸过高者不宜一次食用太多。【忌】不宜多食炒熟后的黑豆,主要由于其热性大,多食易上火,尤其是小儿不宜。

贮藏宜忌【宜】阴凉干燥处,避免阳光直射。

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