茭白的营养价值与功效作用

茭白，性寒味甘，富含蛋白质、糖类、维生素C、膳食纤维、磷等。因其长得嫩如春笋，白如汉玉，所以自古就赢得了“白”的美名。茭白有清热解毒、利尿、除烦渴等功效，可以改善肠胃热引起的烦躁、眼红、大小便不畅，还可促进代谢、提神解酒。由于它热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥圣品。早在古代人们就将它用作药膳。唐《本草拾遗》记载茭白具有“去烦热、止渴、除目黄、利大小便、止热麻”之功。