黄豆的营养价值与功效作用

黄豆，性平，味甘，富含蛋白质、钙、铁、磷、糖类、膳食纤维、卵磷脂、异黄酮素等。它具有豆类中最高的营养价值，富含多种营养素，最特别的是含有大量的异黄酮素，能预防乳癌、前列腺癌等，改善妇女更年期症状、骨质疏松症等。黄豆中必需脂肪酸的含量也很高，对女性的美容极有效，能改善皮肤粗糙、头发枯黄，还可消除血管壁上的胆固醇，软化血管，改善缺铁性贫血、神经衰弱，预防便秘等。