别名：稻草菇、脚苞菇。
性味归经：性平，味甘。归胃、脾经。
草菇的功效与作用：草菇具有清热解暑、养阴生津、降血压、降血脂、滋阴壮阳、增加乳汁等功效，可预防坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力。
注解：草菇起源于广东韶关的南华寺中，300年前我国已开始人工栽培，在20世纪30年代由华侨带出中国，走向世界各地，是一种重要的热带、亚热带菇类，是世界上第三大栽培食用菌。我国草菇产量居世界之首，主要产地在华南地区。
选购宜忌：【宜】优质的草菇呈灰色，味浓香，菌营越大肉质越实。【忌】表面粗糙、硬涩的草菇质量较差，不宜选用。
烹调宜忌：【宜】草菇适于做汤或素炒。【忌】无论是鲜品草菇还是干品草菇，都不宜长时间浸泡。
食用宜忌：【宜】草菇适宜高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、癌症、糖尿病患者，以及体质虚弱、气血不足、营养不良、食欲不振者食用。【忌】草菇性寒，平素脾胃虚寒之人忌食。
贮藏宜忌：【宜】草菇不易保鲜，所以购买的草菇应尽快食用，如不能立刻食用，应密封好，放在16℃的气温下，能存放2天左右。【忌】不能将草菇存放在5℃左右的冰箱内，否则会很快失水自融。
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