别名：梢瓜、生瓜、越瓜、白瓜。
性味归经：性寒，味甘。归肠、胃经。
功效：菜瓜具有清热．利尿、解渴、除烦、涤胃、清暑、益气等功效，对烦热口渴、小便不利有食疗作用，还可用于解酒毒。
注解：菜瓜为葫芦科甜瓜属甜瓜种中适于酱渍的变种。分布中近东、南亚及中国。果实棒状．浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30~100cm，果肉致密，绿白，质脆肉厚，口味清爽。
烹调宜忌：【宜】宜食嫩瓜，烹、炒、酱、腌均可。
食用宜忌：【宜】适宜心烦气燥、闷热不舒、热病口干作渴、小便不利之人食用。
【忌】：菜瓜性寒，平素脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛之人忌食生冷菜瓜；女子月经来潮期间和有寒性痛经者忌食生菜瓜。
