白菜的养生功效与作用禁忌

“白菜吃半年，医生享清闲”，大白菜有着丰富的营养，有“百菜不如白菜”的说法，白菜的维生素含量在叶菜中名列前茅。

营养绿灯：白菜是日常生活中一种常见的蔬菜，经常食用它，可以养胃、利肠、解酒、利便、降脂、清热，并有效减少乳腺癌的发病几率。白菜中的锌有促进幼儿的生长发育、促进成年男子精子活力、促进外伤愈合等作用。白菜中还含有钼和硒，具有一定的防癌和抗癌作用。

在白菜汁中含有一种维生素U.可以治胃溃疡。白菜中还含有丰富的铁质和钾。也是维生素A极好的来源，维生素A对于眼睛的保健起着很好的作用。

禁忌红灯：不宜食用霉烂变质的白菜；不宜食用久放的熟白菜；不宜烟煮后食用：不宜水浸泡后食用：不宜烫后挤汁作菜馅用；不宜食用酸白菜过多。

“关注黄灯：对于正在减肥中的人和高血压、高血脂人群是一种很好的食物。

健康总动员：止咳白菜炒木耳：大白菜250克、水发木耳150克、豆油50克、水淀粉少许：盐、酱油、味精、葱花各适量。将木耳择洗干净，选大白菜的中帮或菜心部分，切成小片。锅内放油烧热后，下葱花炝锅，随即下白菜片煸炒，再放入木耳，加上述调料炒拌均匀，勾，出锅装盘食用。