莲藕的营养价值与功效作用

莲藕，性寒味甘，含有淀粉、蛋白质、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、矿物质等营养成分。生藕有消淤、清热止渴、开胃之作用；熟藕可补养脾胃，滋阴润肺。经加工制成的藕粉、蜜饯，是老幼妇孺、虚弱病人的良好补品。鲜榨莲藕汁性质较凉，可清肝热、润肺、凉血止血，若加入热性食物一同炖煮，又具有补血的功效。莲藕与其他食物搭配烹饪，可增强其营养价值。如果搭配百合、绿豆，一同炖煮，则可以化解热性疾病所产生的症状。莲藕还可舒缓肠胃不适、促进消化，有减压、消除紧张、安定精神的功效。