鱼肉的营养价值与鱼肉功效作用

鱼肉是食品中动物蛋白质的重要来源之一。鱼肉含动物蛋白、钙、磷及维生素A、B1、B2、D等，营养价值比猪肉、鸡肉等还高，且易为人体消化吸收，十分适合病人、中老年人和儿童食用。鱼类还有多种不饱和脂肪酸，能降低胆固醇和甘油三酯，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防治都有益处。