海带的营养价值与海带功效作用

海带，性寒味咸，营养丰富，所含的蛋白质中包括18种氨基酸，含糖类约60%，还有多种有机物和碘、钙、磷、铁等十几种矿物元素和多种维生素。海带含有大量的碘、钙，是甲状腺患者的最佳食品，并具有防癌、护发作用。由于海带中的褐藻酸钠有使人体阻止吸收放射性元素及某些重金属离子的作用，所以食用海带能防治铅中毒。