马铃薯浓汤的做法

材料

马铃薯2个、胡萝卜100克绿色花椰菜100克、蘑菇4朵、牛奶1杯盐适量、黑胡椒适量、什锦坚果1大匙

做法

1.马铃薯洗净后去皮，切成小块入锅蒸熟，放入果汁机中，加入2杯水，打成汤汁。

2.胡萝卜去皮、洗净后切小丁，绿色花椰菜洗净、切小朵，蘑菇洗净后对切。

3.将步骤1及步骤2的材料放入锅中，加入牛奶，一边搅拌一边煮，煮滚后改小火，将胡萝卜、绿色花椰菜煮熟。

4.以盐、黑胡椒调味，食用时可加入什锦坚果。

营养价值

马铃著含维生素C及E，具抗氧化作用，丰富的食物纤维则可降低大肠癌的罹患率，并含身体所必需的微量元素，磷、硅、锌、硒、钿对人体健康有帮助。发芽的马铃著含有毒的氛化物，即使挖除芽眼，有毒成分仍会残留在其他部分，所以选用时要特别注意。