茯苓大肠的做法

【材料】茯苓粉30克，净猪大肠75克，葱、姜、白砂糖、酱油、料酒、鲜汤、盐、味精、胡椒粉各适量。

【制法】①猪大肠搓洗干净，淖水，于冷水中浸泡1小时去异味；姜切片；葱切段。

②锅内加入鲜汤，放入大肠、盐、料酒、胡椒粉、白砂糖、酱油、生姜片和葱段，武火烧沸，改文火炖至大肠熟烂，捞起稍冷却，切为3厘米长的段，加入茯苓粉、味精，拌匀即成。

【功用】宁心安神，益智补脑，健脾和胃，利水。神经官能症、水肿、糖尿病及贫血、癌症及胃肠功能弱的人宜食。