柏仁猪心的做法

【材料】柏子仁15克，猪心1只，姜、葱、盐、味精、料酒各适量。

【制法】①柏子仁去杂质，洗净；猪心洗净血水，用尖刀从猪心中间开一孔，将柏子仁塞入猪心内。

②猪心放入大碗内，加适量水，放入料酒、姜、葱、盐。

③大碗入锅内，隔水武火炖1小时，取出猪心，稍冷却，去柏子仁。

④猪心切薄片，放入原汤中，以少许味精提鲜。

【服法】吃猪心饮汤。

【功用】养心安神，补血润肠。心血虚而见心悸怔忡、失眠者，以及阴血亏虚引起的便秘等情形宜食。