天麻甲鱼的做法

【材料】甲鱼1只，天麻10克，火腿片20克，生姜片、葱花、鲜汤、料酒、盐、味精各适量。

【制法】①甲鱼入锅中，加清水，文火加热将其宰杀。

②甲鱼斩为块，入汤锅中，加清水适量，武火煮沸，撤去浮沫，再稍煮片刻，捞出沥干，放大碗中，加料酒、天麻、葱、姜，上笼蒸至肉熟烂。

③食用前将蒸熟的甲鱼及天麻置大汤盆中，加料酒、火腿片、盐、味精，淋适量鲜汤，上笼蒸10分钟即可。

【功用】滋阴填精，益肾补元，平肝定眩。偏头痛、癫痫、肝硬化、肺结核等宜用作辅疗食品。