天冬烧乳鸽的制作方法

【材料】乳鸽1只，天门冬20克，胡萝卜30克，番茄汁20毫升，素油35毫升，料酒10毫升，酱油10毫升，白糖15克，姜片、葱段、盐、味精、鸡精、胡椒粉、蜂蜜各适量。

【制法】①天门冬用清水浸泡1夜，取出，切薄片，再用蜂蜜浸泡2小时；胡萝卜去皮，洗净，切成块；乳鸽用清水溺死，去毛、内脏及爪，切块备用。

②素油入炒锅烧至六成热，下入姜、葱爆香，再下入乳鸽、料酒，炒至变色，加入天冬、胡萝卜、白糖、酱油，淋少许清汤，烧至熟，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味，装碟，淋上番茄汁即可。