材料：鲜猪腰400克、胡萝卜半根、冬笋80克、黑木耳10克。
调料：葱花、姜末、蒜片、植物油、酱油、盐、料酒、淀粉、味精各适量。
做法：1、.鲜猪腰切成两片，剔除腰臊，洗净，在光滑的一面用刀斜切十字花纹，切成小块；胡萝卜洗净，切片；冬笋剥去外皮，切去老根，切片；黑木耳泡发，去杂质，洗净，撕成小朵。
2、腰花和黑木耳分别放沸水中焯一下，沥干；将蒜片、姜末、酱油、盐、料酒、味精、淀粉放小碗中调成味汁。
3、锅内倒植物油烧至八成热，下入焯过的腰花，迅速翻炒，待变色卷花后即捞出控油；锅内留少许底油，爆香葱花，放入控过油的腰花、木耳、胡萝卜片、冬笋片以及味汁，大火快炒至熟即可。
