别名
菱、水栗子。
菱角肉厚甘香，果蔬兼用，在我国唐代时还被皇帝钦定为责品。菱为果生吃，以嫩菱为上品，质鲜爽口；熟食以老菱为上，肉质香白如玉。中医认为菱角可“安中补五脏，不饥轻身”。
性味特征
生者性凉，熟者性平，味甘。
归经
胃、大肠经。
功效
生菱有清热止渴、消暑除烦的功效：熟菱有健脾益气的功效。菱角可抗癌；使皮肤滑腻白嫩；解酒毒。
养生宜忌
宜：生菱适宜炎热夏季烦热口干、热病伤津口渴者：熟菱适宜脾胃气虚、慢性腹泻便溏者食用；菱角适宜各种癌症患者，如食道癌，乳腺癌等食用。
忌：生菱性冷，脾胃虚寒者、疟疾、痢疾者勿食：糖尿病患者不可多食，多食易导致腹胀。
单味应用
将菱角连壳捣碎后取汁饮用，可解酒精中毒。
相宜配伍
菱角与各种动物肉类配伍炖食，可补元气，强筋骨，益精填髓，适宜中老年人体质虚弱者食用。
药典精要
1.《本经逢原》：“患疟痢人勿食。”
2.《饮食须知》：“生食多伤脏腑，损阳气，痿茎，生蛲虫。熟食多令腹滞气。”
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