胡萝卜的营养价值与功效作用

胡萝卜，性平味甘，含有蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素、钾、钙、磷、铁等。胡萝卜具有健脾润肠、降血压、降血糖、补血等功能；胡萝卜含丰富维生素A，为所有蔬菜之冠，可以保健眼睛、润泽皮肤、帮助骨骼和牙齿发育，对于皮肤干燥、牛皮癣都有改善作用。此外，由于胡萝卜的营养丰富，可以增强免疫力，预防上呼吸道感染和感冒，也具有防癌、化滞、解毒、改善贫血等功效，可说是十分有营养的蔬菜。