【别名】地瓜花，番葛花，凉薯花。
【来源】为豆科豆薯属植物豆薯的干燥花。
【原植物】豆薯又名沙葛。为草质缠绕藤本；根块状，肥大，纺锤形或扁球形，肉质；茎枝稍粗壮，略被毛。叶为三出复叶，叶柄长8～15厘米，有纵沟槽，托叶披针形，长5～6毫米；小叶菱形，长与宽几相等或顶生小叶宽大于长，长达10厘米或更长，宽有时达15厘米，中部以上不规则浅裂，裂片小或粗齿状，侧生小叶的两侧极不对称；基出脉常3条或有时5条；小托叶钻状，长约4毫米。夏季开花，排成腋生总状花序，总轴上有肿胀的节，每节生花3～5朵；萼长9～11毫米，被长硬毛，花冠浅紫色或淡红色，旗瓣近圆形，直径12～18毫米，瓣片基部有一黄绿色斑块和2个胼胝状附属体，瓣爪上部有2个直立耳状体，翼瓣镰形，基部具线形向下的耳，龙骨瓣镰形，长1.5～2厘米；两体雄蕊。荚果线形，长约10厘米，宽1～1.2厘米，扁平，被毛。种子8～10粒。
原产于拉丁美洲热带地区。分布于广东省及海南、广西、台湾、福建、云南、四川、贵州、湖北、湖南等省区。均为栽培。
【栽培】性喜阳光充足、气候温暖的环境。对土壤要求不严。以土层深厚、中等肥力、排水良好的沙质壤土种植为佳。用种子繁殖，分纯种和套种两种。纯种是先将植地犁耙整平，起成宽50~60厘米、高约20厘米的畦，于4月间直播，每畦种两行，每隔20厘米挖小洞下种1～2粒。因种皮坚硬，水分和空气不易透入，故播种前应用30～35℃温水浸种24小时，播种时最好把种子的芽点向下或侧放，以利发芽生根。套种是常先种芋，于4月间在芋行间下种。种后要经常保持土壤湿润，当苗高30～40厘米时，及时用竹子或木条搭成“人”字状架引苗上棚。苗期施肥以人畜粪水为主，追肥应以磷、钾肥为主，特别是要注意施给钾肥，以利块根生长。
【药材】
产地：广东省各地有产，以粤中及西南部地区出产较多。
采收加工：夏季采收。摘取花朵，晒干。
性状：花朵皱缩呈短镰状，长约2厘米，宽约5毫米。萼片灰绿色或灰黄色，花瓣淡黄色，间有浅蓝色，旗瓣展平后近圆形。气微香，味淡。
质量要求：以棕黄色，不带枝梗者为佳。
包装贮藏：用麻袋装载，存放于干燥处。
【炮制】拣除杂质，整理洁净。
【医疗用途】
性味：甘，平。
归经：归胃经。
沙葛花的功效与作用：解酒毒，除胃热。用于酒后烦渴，头痛，呕吐，大肠湿热所致的便血。
用法与用量：6～9克。水煎服。
附注：1、豆薯的块根每100克含蛋白质1.4克，脂肪0.2克，碳水化合物11.9克；另含豆薯皂甙元A和B以及豆薯酮等。该块根鲜时味甜汁多，除了可作生食外，还大量作瓜菜食用，故又称为地瓜。本品味甘性凉，功能生津止渴，用以拌白糖生食，治慢性酒精中毒。
2、豆薯的种子药名沙葛子。其性状是近方形而扁，直径约6毫米、棕色至深棕色，有光泽。具大毒。外用治疥癣、痈肿。沙葛子含蛋白质39.5%，脂肪25.81%,碳水化合物22.26%，还含鱼藤酮，豆薯酮，12-a-握基豆薯酮，去甲氧基豆薯酮(dolineone)，12-α-羟基去甲氧基豆薯酮，豆薯内酯，地瓜内酯，异毛鱼藤酮等。此外，尚含一种对中枢神经系统有毒害作用的豆薯甙，其作用与能毒鱼及杀昆虫的鱼藤酮相似。豆薯叶亦含有豆薯甙成分。因此，对混入沙葛花之中的豆薯种子及叶必须拣除，不能乱服用，以免发生中毒。
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