青菜种类较多，是富有营养而易于消化的佳品：青菜类食品通者多，补者少。故中医称：“蔬者，疏也。”这是指蔬菜之功能以疏通为主，它对人体生长发育，调节脾胃功能是必不可少的佳品。但是有时小儿比较挑食，偏食，不喜欢吃蔬菜。当然，青菜大多都有些特异的青腥味道，或有些青菜纤维素多面不易咀嚼，形成了小儿不喜欢吃的原因之一。
有些家长认为：小儿不吃青菜，多吃些水果，也可以代替补充维生素，因此对这个问题不以为然。其实并不然，二者在营养上各有千秋，大多数水果食性功能虽与蔬菜相似，但水果是以清热生津通利为主，且水果多以鲜品供生食。而蔬菜多为熟食。它与食物蛋白一同进入胃以后，可以刺激胃液分泌增多，而易于消化。另外，蔬菜是粗纤维可以加速食物通过肠道排泄，并能起到稀疏毒素的作用，而防止一些肠道疾病的发生……，所有这些，都是水果所欠缺的。另外，过食生冷水果，还会加重脾胃不和、功能失调。因此，二者不能互相代替。
那么，对小儿不爱吃青菜应该怎样去纠正呢?
1、首先应该寻找小儿不吃青菜的原因。目前有些家长过于溺爱小儿，随心所欲，对孩子的要求是有求必应，因此造成小儿偏食、挑食。当然这其中，有坏习惯的一面，还有一些小儿是由于脾胃功能不好，而使食纳减退，这就需要调理脾胃来逐渐纠正。
2、不要给小儿过食凉食、甜食，这也是十分重要的环节，因过食凉食、甜食均可增加脾胃的负担“甜伤脾，寒伤胃”，使其功能失调，而影响食欲，甚至影响生长发育。
3、饮食调理，食品的制作要精细，品种要多样化，通过经常变换品种，来增加小儿的饮食。
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