紫菜是生长在浅海岩礁上的一种红藻类植物，颜色有红紫的、绿紫的及黑紫的区别，但干燥后均呈紫色，所以取名紫菜。
营养绿灯：紫菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，尤其是碘的含量很高。所以在古代就用于治疗因缺碘而引起的大脖子病，也就是现在所说的“甲状腺肿大”。由于紫菜有软坚散结的功能，所以对于有其他郁结积块者也可食用。
紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿的生长和保健。紫菜中含有丰富的胆碱成分，有增强记忆力的作用。
由于紫菜中含有一定量的甘露醇.所以它是一种很强的利尿剂，可作为治疗水肿的辅助食品。
禁忌红灯：胃肠消化功能不好的人应少食：腹痛便溏者不宜食用。
关注黄灯：适宜水肿、脚气、肺病初期、甲状腺肿大、心血管病和各类肿块、增生的患者食用。
健康总动员：紫菜决明子降血压：紫菜、决明子各适量，加水煎汤服用。
紫菜香油茶治疗便秘：紫菜10克.香油2小匙，酱油、味精各少许。每日晚饭前半小时，将上述材料混合后，用开水冲泡一碗，温热后喝下。
紫菜车前子去脚气：紫菜25克，车前子25克。加水煎，日服两次。
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