别名
白木耳、雪耳。
性味特征
性平，味甘、淡。
归经
肺、胃经。
营养价值
银耳有滋阴润肺、益胃生津、强心补脑的功效。银耳可提高肝脏解毒能力，有保肝作用；提高人体免疫力；促进骨髓造血功能；促进淋巴细胞转化，提高免疫力，抗癌；抗衰老。
养生宜忌
宜：银耳适宜肺热津伤，或肺气虚弱、燥咳无痰或痰中带血，气喘气短；或身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年皮肤干燥瘙痒者：或肺胃阴虚所致口干、便秘、咽喉干燥、咯血；或阴虚津亏及妇女月经不调者食用。
忌：银耳性平，润而腻，风寒咳嗽及湿痰壅盛者不宜食用。
相宜配伍
银耳与粳米配伍熬粥，用于虚热口渴、大便秘结者。
