日常饮食谨防蘑菇中毒

蘑菇也称为蕈或蕈子，属真菌植物，通常分为食草、条件食蕈和毒草三类。食草味道鲜美，有一定营养价值。条件食蕈是要经加热、水洗或晒干等处理后方可安全食用的草类。如：马鞍草要干燥2~3周以后方可食用；若吃鲜草必须在沸水中煮5~7分钟，弃汁后方可制作莱肴。毒草本身含有有毒生物碱，食后能引起中毒。我国的毒蘑菇有80多种，能威肋人生命的有20余种。