鹌鹑的营养价值与功效作用

鹌鹑肉，性味甘平，肉质鲜美芳香，并带有芳香野味，富含谷氨酸。同时，鹌鹑肉中的微量元素、氨基酸含量也极为丰富，普遍高于鸡肉。鹤鹑以其丰富的营养和药用价值被称为“动物人参”。食之既有补益作用，又可治病。药用有滋补五脏、益中续气、实筋骨、耐寒暑、消结热、治泻痢、消疟积、垂盆祛湿痹的功能。