剩菜打包宜谨慎食用

现在在外吃饭，似乎将剩菜打包都成风了。其实并不是所有的剩菜都是可以打包的，剩菜的品种不同，打包要注意的事项也不同。首先煮熟的蔬菜是不适宜在高温下长时间存放。否则，其中所含的硝酸盐会被细菌还原成有毒的亚硝酸盐，再加热后，毒性会更强。所以，煮熟的蔬菜是不适宜打包的。如果打包的是淀粉类食品，比如馒头、包子等，存放时间长了，葡萄球菌就容易寄生，即使是高温加热也不会分解，人食用没有变味的冷淀粉类食物后也会引起不良的反应。对于淀粉类食品，打包回来后最好是在4小时里吃完。另外，凉菜最好不打包。打包后的菜回家后马上放入冰箱，并要尽快吃完。在食用打包食物前还必须回锅，以便把细菌消灭到最少状态，也让我们吃得放心、健康。