木耳的养生功效与作用禁忌

木耳含有丰富的营养物质和药用成分，是含铁量最多的食物之一，有养血驻颜，祛病强身之功效，被现代营养学家称为“素中之荤”。

营养绿灯：木耳含有丰富的胶质，它能够清除胃肠中的腐败物质，对痔疮有较好的疗效，并且能被吸收到循环系统中去，具有清肺润肺的作用。木耳中所含的多糖体是酸性异葡聚糖，它的主要成分为木糖葡萄糖醛酸、甘露糖及少量葡萄糖和岩藻糖，这些物质有抗肿瘤活性，对肿瘤有抑制作用，可防治食道癌、肠癌、骨癌。

国内外最新的研究结果发现，黑木耳具有分解体内结石的功效。这主要是因为黑木耳中所含有的酶和生物碱能够有效地促进消化道与泌尿道内各种腺体的分泌，催化体内结石并润滑管壁，促使结石排出。此外.黑木耳所含的矿物质能够促使体内的各种结石产生化学反应，瓦解结石。不妨每日吃一两次黑木耳，对健康极为有益。

禁忌红灯：黑木耳营养价值虽高，但其性滋润滑肠，故大便不实者应少食用。木耳不宜与田螺同食，萝卜也不宜与木耳同食，否则易得皮炎。

关注黄灯：黑木耳对无意食下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与烊化作用。从事理发、开矿、锯木、修理、护路等职业的人更应经常吃些黑木耳。

健康总动员：红润气色的木耳红枣汤：黑木耳10克，红枣50克.白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。