胰液有很强的消化作用,如分泌不足将引起明显的消化不良;分泌过盛或排出受阻,也将产生严重的后果,甚至胰腺组织自身消化,发展为急性胰腺炎。正常胰液的分泌,与胃液相似,受神经和体液两方面的调节。
1、神经反射性调节:进食时,食物刺激口腔或胃等处的感受器,反射性地引起胰液的分泌,传出神经(主要是迷走神经的副交成纤维,也有交成神经,都促使胰液分泌。在这种非条件反射的基础上,食物的条件反射也引起胰液分泌,而且这种条件反射性分泌,在未进食前就开始了,为食物的消化提前作好准备。在有慢性胰瘘的病人身上观察到一个有趣的现象:当对病人谈论吃东西的问题时,2~3分钟后,就见有许多胰液从胰腺流出,这证明了人的条件反射性胰液分泌。
2、体液因素的作用:盐酸,蛋白质分解产物作用于小肠上段的某些粘膜细胞,产生一些激素——胰泌素和胰酶素,经血液循环运行到胰腺,促进胰液的分泌。胰泌素刺激胰腺分泌大量稀薄的硷性胰液,胰酶素刺激胰腺分泌少量含酶多的粘稠胰液。
此外,胰腺中分泌蛋白酶的细胞,还分泌另一种物质叫胰蛋白酶抑制剂,它能阻止胰蛋白酶元在腺细胞内或腺泡、导管内激活,对保证胰液的正常分泌、防止胰腺自身消化起着重要的作用。
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